Quoi? Des ailes de poulet frites, croustillantes à l’extérieur et tendre et juteuses à l’intérieur, mais sans friture? Voilà une bonne nouvelle qui vous réconciliera peut-être avec une recette d’ailes de poulet maison pour remplacer les chicken wings surgelées, si populaires mais jamais à la hauteur de celles du restaurant. Le secret? Ma technique et recette pour faire des ailes de poulet buffalo à la friteuse à air, ou air fryer.
Je n’étais vraiment pas convaincue sur les bénéfices et capacités du Air Fryer ou friteuse à air… avant d’en avoir une. J’étais du type: “si tu es pour manger de la friture, mange de la friture” et “ça ne peut juste pas fonctionner ces gadgets là”. Puis, j’en ai reçu une pour tester, de la compagnie Phillips. Nous avons fait des frites: succès total avec une toute petite cuillère d’huile d’olive. Ensuite, le défi ultime: les ailes de poulet. Ma recette, que je fais depuis mon adolescence et que je n’ai pas vraiment changé depuis (pourquoi changer une recette gagnante?!), demande de simplement rouler les ailes de poulet crues dans une farine épicée, secouer l’excès et cuire à grande friture. Dans la friteuse à air, nous avons donc reproduit exactement ce processus mais sans huile… oui, oui, sans huile. Parce que la peau de la volaille et le gras que les ailes contiennent suffisent à donner la “croustillance” que l’on recherche dans les Buffalo Chicken wings faites maison.
Si vous regardez la vidéo, vous constaterez que nous avions jadis fait cuire les ailes dans l’huile. Si vous n’avez pas de air fryer ou de friteuse à air, vous pouvez totalement reproduire cette recette, à la lettre, mais avec votre friteuse. Par contre, si jamais vous tombez sur un bon spécial sur une friteuse à air, n’hésitez pas, vous risquez d’être fort impressionnés comme nous l’avons été! En fait, nous avons été si impressionnés que nous avons dû acheter un modèle XL pour suffire à la tâche.
Si jamais vous êtes intéressés par une série de recettes au Air fryer, laissez-nous le savoir!
La petite bette xx
Notre modèle de friteuse à air:
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