Ce mois-ci, c'est mon amie Patty du joli blog qui a été choisie pour est la marraine du nouveau Foodista Challenge et étant devenue une végétarienne convaincue, son thème était tout choisi " Recettes classiques déclinées en version 100% végétale ". Après réflexion, je me suis décidée pour un hachis parmentier revisité, remplaçant la viande par un mélange de lentilles et de riz, recouvert d'une bonne purée de brocoli. C'était une première, curieuse du résultat, c'est finalement très bon. Pour le riz, j'ai utilisé un basmati complet, plus long en cuisson mais délicieux, associé aux lentilles, le mélange est bien moelleux, cela n'a certes pas le goût de la viande mais elle ne manque absolument pas dans ce plat. Je lui ai ajouté une pointe de cumin, mais ce n'est pas obligatoire. A refaire !!

Faire cuire le riz et les lentilles séparément selon les indications de l'emballage, ne saler l'eau des lentilles qu'en fin de cuisson.

Egoutter, mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter 1/2 cuillerée à café de cumin. Etaler dans le plat à gratin, réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Laver le brocoli, détacher les fleurettes puis les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Couvrir en portant à frémissement et laisser cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 6 à 7 minutes.

Egoutter le brocoli puis le placer dans un saladier, ajouter la crème, la gousse d'ail écrasée, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Ecraser à l'aide d'un presse purée.

Etaler la purée de brocoli sur le mélange riz/lentilles. Saupoudrer de chapelure et faire gratiner entre 20 et 30 minutes.

Servir bien chaud.

Le défi Foodista Challenge a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné.

Les participantes :

1. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine
2. Cali du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde
3. Delphine du blog Oh, la gourmande
4. Marion du blog Marmotte cuisine...veggie!
5. Jackie du blog La cuisine de Jackie
6. Cata du blog Le blog de Cata
7. Samar du blog Mes inspirations culinaires
8. Brigitte du blog Les Filles à table
9. Hélène du blog Keskonmangemaman
10. Laurence du blog Plaisir et équilibre
11. Zika du blog Cuisine de Zika
12. Michèle du blog Croquant fondant Gourmand
13. Christine du Blog culinaire pause-nature

Source : Veggivore de Clotilde Dusoulier