Je ne sais pas vous, mais souvent après les fêtes et les diverses préparations, je me retrouve avec pas mal de blancs d’œuf dans le réfrigérateur. Alors certes, meringues, financiers, macarons, … ce ne sont pas les idées qui manquent, mais cette fois j’avais plus envie de gâteau à partager.

Petit tour sur la blogosphère et les recettes proposées. Trop de sucre dans une, trop de beurre dans l’autre, des idées assez surprenantes dans certaines, bref, qu’à cela ne tienne, j’ai fait une version à ma sauce en m’inspirant de tout et c’est parti !

De la farine de coco bio Mon Fournil pour sa saveur, ses fibres, et son bon goût, et du chocolat parce qu’on reste gourmand quand même !

C’est comment l’expression ? L’essayer, c’est l’adopter ? Recette validée à l’unanimité ici, y-compris par les collègues, on garde !

Ingrédients :

– 250 g de blancs d’œuf

– 100 g de beurre fondu

– 170 g de sucre

– 100 g de farine de coco

– 50 g de farine de blé

– 1 sachet de levure chimique

– 120 g de pépites de chocolat

Dans un cul de poule, monter les blancs d’œuf en neige ferme.

Toujours au fouet, incorporer le sucre, puis le beurre fondu, et enfin les farines additionnées de levure chimique.

Terminer en incorporant les pépites de chocolat à la spatule.

Débarrasser la préparation dans un moule en silicone.

Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.