Je me répète, mais la Butternut est vraiment ma courge préférée, je me régale avec son bon petit goût de noisette.
C'est sur le blog de "Les délices de thithoad" que j'ai trouvé l’inspiration pour la cuisiner avec cette farce..Normalement la recette est avec de la courgette, mais comme cela n'est plus trop la saison je me suis rabattue sur la courge.
Ingrédients: Pour 1/2 courge
- 1/2 courge Butternut
- huile aromatisée à l'ail
- 1 c à c d'épice à chili
- sel
Pour la farce:
- 1 oignon
- 1 c à s d'huile d'olive
- 100g de bœuf haché à 5% de MG
- 100g de coulis de tomate
- 1 c à s d'épice chili
- 1 c à s de persil ciselé
- 125g de haricot rouge
- Comté râpé
- sel
Préparation:
Cuisson de la Butternut au four:
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper la courge Butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines.
- Déposer les moitiés de courge Butternut sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé, chair vers le haut.
- Arroser d’huile d’olive, et l'étaler avec un pinceau, saupoudrer d'épice à chili, et saler un peu.
- Enfourner pour 40 minutes.
- Laisser dans le four éteint pendant environ 20 minutes.
- Récupérer la chair de la Buttenut, en creusant délicatement avec une cuillère, garder "l'enveloppe" de la Butternut.
Préparation de la farce au thermomix:
- Éplucher et couper votre oignon en 2 , le mettre dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter de l'huile d'olive et faire rissoler 3min/varoma/Vit1.
- Ajouter la chair de la butternut, le bœuf haché, le coulis de tomate, l'épice à chili et le persil ciselé, saler puis faire chauffer 3min/varoma/couteau inversé/Vit mijotage.
- Finir par incorporer les haricots rouges égouttés puis faire chauffer 2min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
- Déposer la farce dans la Butternut creusé puis saupoudrer de Comté.
- Faire gratiner pendant 20 minutes dans un four à 180°C.
- Bon appétit
Préparation de la farce à la sauteuse:
- Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir avec un peu d'huile, ajouter la chair de la butternut, le bœuf haché, le coulis de tomate, l'épice à chili et le persil ciselé, saler , mélanger le tout puis faire chauffer une dizaine de minutes.
- Ajouter les haricots rouges égouttés puis continuer la cuisson sur feu doux à couvert pendant quelques minutes, mélanger.
- Déposer la farce dans la Butternut creusé puis saupoudrer de Comté.
- Faire gratiner pendant 20 minutes dans un four à 180°C.
- Bon appétit
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Courgettes farcies épicées - Le blog de lesdelicesdethithoad
Bonjour à tous ! Nous arrivons à la fin de la période des courgettes, mais la récolte continue quand même avec des légumes plus petits mais aussi excellents. Pour les utiliser autrement qu'en...
http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com/2019/09/courgettes-farcies-epicees.html