Tiramisu aux écorces d'orange et panettone
- Portions: 8
- Temps: 30mins
- Difficulté: facile
- Imprimer
La touche finale idéale ! ce tiramisu revisité va conclure votre repas en beauté !
Ingrédients
- Mascarpone : 250 g
- Oeufs : 3
- Sucre glace : 50 g
- Panettone : 1
- Grand-Marnier : 15 cl
- Écorces d’orange : 16 (fines)
Instructions
- Coupez les écorces d’oranges en petits dés et mettez-les à mariner dans un bol avec 2 cuillères à soupe de Grand Marnier et réservez au frais
- Mélangez les jaunes d’œufs, 20 g de sucre glace et le mascarpone avec un fouet électrique afin d’obtenir une pâte lisse
- Battez les blancs d’œufs et ajoutez dès qu’ils sont un peu fermes 30 g de sucre glace. Cela consiste à préparer une meringue italienne qui va permettre aux blancs de rester fermes.
- Puis ajoutez-les à la préparation délicatement en enrobant les blancs afin d’obtenir une préparation mousseuse.
- Préparation du sirop : dans une assiette à soupe, versez le grand Marnier et l’eau.
- Tranchez la panettone et à l’aide d’un emporte piece de la taille du diamètre de vos verrines, taillez 2 rondelles par verrine de type Bodega.
- Déposez une rondelle de panettone préalablement imbibée de sirop au fond la verrine. Ajoutez la crème puis quelques écorces d’orange. Renouvelez l’operation.
- Mettez au frais minimum 2 heures avant dégustation