Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Si comme moi vous aimez les lentilles corail je vous propose cette recette très simple et super rapide

J’ai agrémenté ce plat avec un riz blanc thaï

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 carottes

200 gr de lentilles corail

1 càc de pâte de curry rouge

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

1 filet d’huile d’olive

sel poivre

persil ou coriandre

Pelez et émincez votre oignon

Epluchez les carottes et coupez les en tout petits morceaux (j’utilise une mandoline)

Dans votre cuve, ajoutez l’huile, l’oignon émincé et les carottes coupées et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez les lentilles que vous aurez rincées, la sauce tomate, l’eau, la pâte de curry et mélangez

Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Ajoutez un peu de persil ou coriandre ciselé en décoration ainsi qu’un filet d’huile d’oli

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne