Voici enfin la recette de mes brioches à la cannelle...
Ingrédients:
Recette:
Ingrédients:
- 200 g de lait
- 20 g de levure fraîche
- 500 g de farine
- 110 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 œuf
- 180 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
Recette:
- Mélangez le lait avec la levure fraîche.
- Ajoutez la farine, 70 g de sucre, le sel, la cardamome et l'œuf. Pétrissez pendant 10 minutes.
- Ajoutez 80 g de beurre et pétrissez 10 minutes.
- Couvrez et laissez pousser pendant 1h30.
- Dégazez et laissez reposer au frais pendant au moins 1h.
- Mélangez 100 g de beurre mou avec 40 g de sucre et la cannelle.
- Étalez votre pâte pour former un rectangle d’environ 40 cm sur 20 cm.
- Étalez le mélange beurre, cannelle et sucre dessus.
- Découpez des bandes avec un couteau ou une roulette à pizza d’environ 2 cm de large ou plus large c'est vous qui choisissez.
- Roulez les brioches. Placez les dans un plat ou alors directement sur une plaque avec du papier cuisson ou un tapis de cuisson.
- Laissez gonfler 1h.
- Badigeonnez les brioches d’un mélange jaune d’œuf- lait puis enfournez pendant environ 10 minutes à 170 °C (chaleur tournante).