INGRÉDIENTS

Une courge par personne
Une cuillère  à soupe de boulghour de petit épeautre par personne
Oignons, ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre
De la crème d’amande, du parmesan râpé.

C’EST PARTI

Tremper le boulghour avec deux fois son volume de bouillon de légumes une heure à l’avance.
Faire fondre à la poêle les oignons et l’ail doucement
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Découper le sommet des courges, les vider de leur pépins.
Répartir la farce dans les courges (il n’est pas utile qu’elles soient pleines )
Remettre les chapeaux en place, installer les courges dans un plat à four en prenant soin de les protéger à l’aide d’une feuille d’alu posée sur le dessus.
Enfourner à 180 degrés pour une heure et demie.
Servir chaud.