• Portions: 6
• Temps: 35 mins
• Difficulté: facile
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Qui dit fêtes de fin d'année, dit forcément fruits de mer ! Vous n'êtes pas un/une fan d'huîtres ? Cette recette d'huîtres chaudes pourrait bien vous faire changer d'avis !

Ingrédients

• Huîtres creuses n°2 : 16
• Échalotes : 2
• Beurre : 25 g
• Vin blanc : 10 cl
• Crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe 
• Chapelure : 30 g
• Persil et cerfeuil

Instructions

1. Ciselez grossièrement les herbes puis réservez.
2. Ciselez les échalotes puis les blondir dans une casserole avec du beurre.
3. Ajoutez le vin blanc. Portez à ebullition et faites réduire.
4. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les herbes. Éteignez le feu.
5. Ouvrez les huîtres, videz la première eau. Nappez-les de sauce aux herbes. Ajoutez un peu de chapelure.
6. Faites gratiner 5 minutes sous le gril du four.
7. Servez aussitôt