Bûche aux framboisesUne recette de bûche ultra simple et qui plaira aux petits comme aux grands.Comme tous les ans, pour le réveillon de Noël je m'amuse à préparer 13 desserts. Même si on est juste entre nous.
La bûche aux framboises est donc un des 13 desserts de cette année.
Préparation : 10 minutes- Cuisson - 15 minutes.
Repos : 2h
Le pot de mascarpone me sert de doseur
Ingrédients pour 8 personnes
Génoise :
4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
Garniture :
250 g de mascarpone
2 pots de chantilly
2 sachets de sucre vanillé
200 g de framboises
50 g de sucre en poudre
Décor :
Framboises
Pastilles de chocolat au lait
6 cerneaux de noix
Préparation :
1/ Génoise:
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients pour les avoir tous à portée de main.
Dans un bol, mélangez la levure et la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Quand ils deviennent bien fermes, ajoutez le sucre.
Continuez de battre.
Baissez la vitesse du batteur électrique et ajoutez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
De suite, incorporez la farine/levure.
Mélangez.
Versez la pâte, sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement graissée.
Étalez bien. afin de former un rectangle.
Enfournez 15 minutes (le temps variant selon les fours, la pointe du couteau doit ressortir sèche).
A la sortie du four, déposez la génoise (papier de cuisson sur le dessus) sur un torchon humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé.
Roulez la génoise sur elle-même.
Laissez-la, refroidir complètement.
2/Garniture:
Pendant la cuisson de la génoise:
Dans un saladier, mettez le mascarpone.
Assouplissez le mascarpone.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez.
Incorporez la chantilly.
Réservez au frigo, le temps que la génoise refroidisse.
3/Montage.
Déroulez la génoise.
Garnissez la génoise avec la moitié de la crème.
Déposez des framboises.
Réservez quelques framboises pour la décoration.
Roulez la génoise sur elle-même.
Recouvrez la génoise de crème.
Décorez selon vos goûts.
Réservez au frais.
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