Une petite recette réalisée l'an dernier, trouvée sur le blog , toujours de belles recettes et de belles photos, reprise également par ma copinaute dont le blog regorge de recettes plus gourmandes les unes que les autres, je vous la livre à mon tour, refaite plusieurs fois depuis, elle est rapide, extrêmement savoureuse et peut avoir toute sa place en entrée sur une table festive !! Je n'ai rien changé à la recette initiale, nous nous sommes régalés à chaque fois.
Pour 4 personnes- 300 gr de moules congelées (celles de monsieur P. sont parfaites)
- 150 de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé surgelé
- 30 cl de crème fleurette
- 1 cuil. à soupe de curry (Madras doux pour moi)
- 1 cuil. à café de miel d'acacia
- huile d'olive
- sel, poivre
Nettoyer les champignons, les peler et les couper en lamelles. Eplucher les échalotes, les ciseler. Eplucher la gousse d'ail.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et mettre les moules à décongeler à feu moyen. Réserver dans un plat.
Dans la même poêle, verser à nouveau un peu d'huile, et faire revenir les échalotes et l'ail écrasé pendant 1 minute à feu moyen. Ajouter ensuite les champignons et le persil, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
Déglacer avec la crème, ajouter les moules réservées, le curry, le miel, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Déguster bien chaud.
