Mousseline de hareng à l'échalote
Mousseline de hareng à l'échalote
Ma précédente recette de mousseline de hareng s'apparente plutôt à celle du tarama. Ici, j'ai procédé différemment en mixant des filets marinés avec un peu de fromage frais et d'échalote. En apéritif avec des croûtons tout chauds et bien croustillants, c'est très simple mais délicieux. 
Ingrédients2 filets de hareng marinés1 petite échalote1/2 jus de citron100 g de Saint-MorêtPiment d'EspeletteMixer l'échalote, ajouter les filets bien égouttés et coupés en tranches. Incorporer le jus de citron, le piment d'Espelette et la fromage frais. Réserveser au frais et servir avec des croûtons.
