Il y a crumble et crumble, enfin croque-miettes et croque-miettes, c'est plus joli comme dénomination. En effet dans le domaine, le pire côtoie le meilleur et c'est plus souvent le pire pour les papilles délicates ! Des pommes à couteau, type golden enfournées crues en même temps que les miettes, pas cuites non plus. Et là, c'est la soupe collante assurée... En résumé, on précuit les deux séparément et on réunit le tout. Il me restait au congélateur de la rhubarbe offerte par ma généreuse Rachelle, je les ai donc associées à des Canada grises pour un résultat acidulé à souhait !
Garniture1 kg de Canada500 g de rhubarbe2 cs d'amandes concassées100 g de sucre + 2cs2 cs de miel1 noix de beurrePour les miettes50 g de farine20 g d’amandes en poudre30 g de cassonade35 g de beurre ramolli1 pincée de sel
Garniture1 kg de Canada500 g de rhubarbe2 cs d'amandes concassées100 g de sucre + 2cs2 cs de miel1 noix de beurrePour les miettes50 g de farine20 g d’amandes en poudre30 g de cassonade35 g de beurre ramolli1 pincée de sel