Voici une recette que j'ai réalisée pour le défi de Sonia, Tests de recettes entre blogueurs, ce mois-ci un des thèmes est : "Les biscuits de Noël"..Je me suis donc servie chez ma chère Isabelle, sur son superbe blog "Quelques grammes de Gourmandise"...
Isabelle propose différents types de glaçage, je me suis arrêtée sur celui au chocolat, en fin d’article vous avez le lien de sa recette pour en trouvez d'autres.
Ingrédients:
- 125 g de noix
- 250g de farine d'épeautre
- 125g de farine
- 1 c à c de levure
- 100g de sucre muscovado
- 2 pincée de sel
- 1 c à c de cannelle épices du monde
- 250g de beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 citron non traité
Glaçage
- 100g de chocolat noir fondu
- décor en sucre
Préparation:
- Hacher finement les cerneaux de noix.
- Dans votre cul de poule, mettre les farines, la levure, le sucre, le sel, la cannelle et le beurre coupé en morceaux, mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
- Ajouter l’œuf et le jaune, le zeste du citron, bien mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
- Former une boule, la filmer puis la placer 1 heure au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail légèrement farine, abaisser votre pâte sur une épaisseur de 4 mm environ.
- Préchauffer votre four à 180°C
- Découper à l'aide d'emporte-pièces ( j'ai choisi des étoiles Metaltex) des biscuits, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
- Enfourner à 180°C pour 15 minutes.
- laisser refroidir avant de mettre votre chocolat.
- Tremper les biscuits dans le chocolat fondu puis parsemer de petits décors.
Préparation au Tm5:
- Mettre les noix dans le bol et mixer 10sec/vit5.
- Ajouter les farines, la levure, le sucre, le sel, la cannelle et le beurre coupé en morceaux puis mixer 30sec/vit4, ajouter l’œuf et le jaune, le zeste du citron et mixer 15sec/vit4.
- Récupérer la pâte, former une boule, la filmer puis la placer 1 heure au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail légèrement farine, abaisser votre pâte sur une épaisseur de 4 mm environ.
- Préchauffer votre four à 180°C
- Découper à l'aide d'emporte-pièces ( j'ai choisi des étoiles Metaltex) des biscuits, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
- Enfourner à 180°C pour 15 minutes.
- laisser refroidir avant de mettre votre chocolat.
- Tremper les biscuits dans le chocolat fondu puis parsemer de petits décors.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
Sablés de Noël aux noix de Christophe Felder
Ce ne sont pas les recettes de biscuits de Noël qui manquent sur ce blog, mais quand j'ai vu ces sablés de Noël aux noix de Christophe Felder, je n'ai pas résisté. La recette de ces bredele es...
https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/sables-de-noel-aux-noix-de-christophe-felder/
Je propose aussi cette recette pour le jeu "Compile moi un menu" organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
