Une poêlée de légumes parfumée, qui embaume toute la cuisine, j'adore.
Le chou rouge, en général je le prépare en crudité, rare sont les fois où je le cuisine. Ce qui est un tort, car vraiment c'est un légume très bon.
Un plat complet qui convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 :
400 g de chou rouge
100 g de navet boule d'or
200 g de poivron jaune
100 g de tomate
100 g de courgette
100 g d'oignon rouge
500 g d'escalope de dinde
3 feuilles de laurier
1 c. à soupe de ras el hamout
10 graines de baies de genièvre
sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Lavez et coupez les tomate en dés.
Pelez et coupez le navet en morceaux.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et émincez le chou rouge.
Découpez les escalopes en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
Saupoudrez avec 1/2 c. à soupe de ras el hamout.
Poivrez.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes, la viande sera dorée.
Ajoutez les légumes et les baies de genièvre.
Incorporez le reste d'épice ras el hamout, le laurier.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites mijoter 25 minutes, en remuant de temps en temps.
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