Vanille kipferl de Christophe felder
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Ces biscuits (ou bredele) au bon goût de vanille tirent leur saveur typique d'un épais saupoudrage de sucre vanillé.
Vous pouvez les offrir en cadeau gourmand pour la période de noël ils seront très appréciés
J’ai trouvé la recette sur le site de Mercotte qui a elle même testé la recette de Christophe Felder
Vous pouvez également donner la forme de lune à vos biscuits
Ingrédients pour une trentaine de biscuits
35 gr de sucre
1 gousse de vanille ou vanille en poudre
120 gr de beurre mou
140 gr de farine
60 gr de poudre d’amande
1/2 càc de vanille liquide
Finition
60 gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Préchauffez le four à 170 °
Mixez le sucre et la gousse de vanille pour obtenir un sucre très vanillé. (J’ai préféré utiliser de la vanille en poudre directement en mettant une bonne quantité)
Ajoutez le beurre mou à votre sucre et mélangez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser pendant 1 min
Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide et relancez vitesse 6 pendant 1 à 2 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Formez une boule de pâte et la couper en 4
Farinez une feuille de cuisson
Roulez en 4 boudins identiques et formez vos biscuits, soit en lune soit en coupant simplement vos boudins en tronçons de même taille
Enfournez 15 min
Laissez refroidir totalement vos biscuits avant de procéder à la dernière étape
Pour les recouvrir entièrement, versez le sucre glace et le sucre vanillé dans un sac congélation et mettez vos biscuits à l’intérieur, mélangez délicatement afin qu’ils soient bien tous recouverts de ce sucre vanillé
Servez c’est prêt et régalez vous
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Étapes de la recette