- Portions: 4
- Temps: 40mins
- Difficulté: facile
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Régalez-vous allègrement avec ce dessert tout en gourmandise, simple à réaliser, qui finira parfaitement un repas !
Ingrédients
Pour la crème
- Jus de citron bio (2 citrons environ) : 10cl
- Zeste râpé d’un citron bio
- Beurre froid : 90 g
- Sucre en poudre : 160 g
- Oeufs : 6
- Basilic : 8 feuilles
Pour le crumble
- Farine : 60 g
- Sucre en poudre : 60 g
- Poudre amande ou noisette : 50 g
- Beurre froid : 60 g
Pour servir
- Yaourts de brebis : 2
Instructions
Pour la crème
- Mélangez les oeufs et 80 g de sucre dans un saladier.
- Portez le jus et le zeste à ébullition avec 80 g de sucre puis versez-le sur le mélange oeufs-sucre tout en remuant.
- Versez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur feu très doux en mélangeant a fouet. Attention à ne pas trop faire cuire la crème.
- Passez aussitôt au chinois.
- Laissez tiédir, puis incorporez le beurre froid en morceaux et les feuilles de basilic lavées et séchées.
- Mixez, puis filmez au contact et réservez au frais environ 2 heures.
Pour le crumble
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble ait une couleur dorée.
- Laissez-le refroidir légèrement puis émiettez-le.
- Disposez votre crème de citron dans des coupelles, ajoutez une cuillère de yaourt de brebis et saupoudrez d’un peu de crumble !