J'aime le chocolat, que ce soit un petit carré bien corsé avec mon café, sur des crêpes, avec de la poire, mélangé avec de la noix de coco, en crème, bref je l'aime 😛. Alors quand j'ai vu le thème de novembre de choisi par Sylvie du blog La table de Clara " Choco Passion, Choco Plaisir ", je me suis fait plaisir avec ces petites crèmes brûlées, bien chocolatées, bien crémeuses, le petit croquant du sucre, un régal !! J'ai choisi comme toujours un chocolat noir assez corsé, à 70% de cacao, mais libre à vous de choisir un chocolat plus doux.
C'est avec plaisir donc que je participe à dont les organisatrices sont Nath " Une cuisine pour Voozenoo " et Viviane " Quoi qu'on mange ? " . La marraine du mois est Sylvie " La table de Clara ".
Pour 6 personnes Préchauffer le four à 90°.
Porter le lait, la crème liquide, le café soluble et le chocolat râpé ou haché à la limite de l'ébullition sur feu moyen.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 50 grammes de sucre. Ajouter ensuite le mélange lait/crème en mélangeant toujours au fouet.
Répartir la crème dans 6 plats sur environ 2 cm d'épaisseur et les faire cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes. Elles sont cuites lorsqu'elles sont prises mais le centre est encore tremblotant.
Les laisser refroidir à température ambiante et les mettre au frais pour 5 à 6 heures.
Au moment de servir, les saupoudrer de cassonade puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
