Une douceur chocolatée avec une petite pointe, mais très légère, de café
Ingrédients :
125 G de chocolat noir
2 CS de café fort ou 2 CC d’extrait de café
125 G de sucre en poudre
125 G de beurre
65 G de poudre d’amandes
50 G de farine
3 Oeufs
1 Pincée de sel
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat au bain marie (pour moi progressivement au micro ondes) Ajouter le café ou l’extrait de café.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre découpé en petits morceaux.
Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter en soulevant la masse avec une maryse : la farine, la poudre d’amandes puis le chocolat fondu.
Ajouter la pincée de sel aux blancs d’oeufs, les battre en neige très ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer un moule à manqué de 20 Cm, y verser la pâte.
Faire cuire pendant 40 minutes (en surveillant la cuisson)
Lorsque le gâteau est démoulé, parsemer éventuellement d’amandes effilées.
Bon appétit
A bientôt