INGRÉDIENTS

1 kilo de courgettes.
500 grammes de tomates.
100 grammes de protéines de soja .
Ail, oignon, huile d’olives, bouillon de légumes en poudre .

C’EST PARTI

Tremper une heure au moins les protéines de soja ( morceaux moyens) dans de l’eau tiède additionnée de tamari, puis les égoutter.
Faire dorer l’oignon et l’ail (quantité à votre goût), ajouter les tomates mondées coupée en dés et le bouillon de légumes, cuire une demie heure à feu doux .
Ajouter les protéines réhydratées, couvrir, cuire dix minutes supplémentaires.
Couper les courgettes en tronçons de deux centimètre environ, les faire revenir dans un peu d’huile d’olives,ajouter la sauce bolognaise et mijoter vingt minutes à feu doux .
Servir chaud, accompagné d’un basmati complet .