Recette pour environ 8 tartelettes de 7,5 cm de diamètre

Au batteur équipé de la feuille, réalisez un sablage avec le beurre, le sel, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille poudre et la farine. Incorporez enfin les oeufs , mélangez rapidement pour ne pas chauffer la pate et la rendre élastique.

Reprendre la pâte, abaissez la sur 3 mm, foncez des cercles à tartelettes de 7,5 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Réservez au frigo 30 min à 1 heure pour qu'ils se raffermissent un peu. Faites précuire les fonds de tarte 10 min à 160°C.

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