La saison des courges est ouverte, alors je me fais plaisir avec une bonne Butternut, j'adore son petit goût.
Si vous souhaitez une assiette végétarienne il vous suffira de ne pas mettre la pancetta.
J'ai gagné beaucoup de temps avec le cookéo mais je vous mets aussi la recette avec le wok.
Ingrédients:
- 1 noix de beurre
- 1 oignon
- 250g de carotte
- 500g de butternut
- 100g de tranche de pancetta
- 1 c à s de cumin de mon partenaire Nomie
- sel poivre du moulin
- 400ml de lait de coco
- persil frais ou coriandre selon les goûts
- graines de courge
Préparation avec le cookéo 1600w:
- Mettre en mode dorer et dès le préchauffage mettre votre beurre dès qu'il est fondu ajouter l'oignon épluché et ciselé laisser dorer 2 minutes en remuant régulièrement.
- Laver et couper les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe les ajouter à l'oignon, remuer et laisser dorer 1 minute.
- Ajouter la butternut épluchée et coupée en petits carrés, la pancetta coupée en lanières, le cumin, le sel et le poivre puis laisser dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
- Recouvrir avec le lait de coco puis mettre en mode sous pression pour 8 minutes.
- Dès la fin de cuisson, parsemer de persil ciselée, mélanger.
- Servir aussitôt en mettant quelques graines de courges sur le dessus.
Préparation avec le wok:
- Mettre votre beurre dans le wok, dès qu'il est fondu ajouter l'oignon épluché et ciselé laisser revenir 2 minutes en remuant régulièrement.
- Laver et couper les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe les ajouter à l'oignon, remuer et laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter la butternut épluchée et coupée en petits carrés, la pancetta coupée en lanières, le cumin, le sel et le poivre puis laisser revenir environ 5 minutes.
- Recouvrir avec le lait de coco, mélanger, couvrir puis laisser cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes. Lorsque votre butternut est fondante, ajouter votre persil ciselée, mélanger.
- Servir aussitôt en mettant quelques graines de courges sur le dessus.
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Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
La nouvelle marraine, Christelle de "La cuisine de poupoule" a choisi comme nouveau thème: "Fêtons l'automne dans nos assiettes"
Liste des participants:
- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
- Catalina du blog le blog de Cata
- Natalia du blog sucre et épices
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Sylvie du blog La table de Clara
- Zika du blog Cuisine de Zika
- Palmira du blog comeconmigo
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Corinne du blog Cuisine en folie
- Thithoad du blog Les délice de Thithoad
- Fabien du blog Famoh
- Chantal du blog un grain de sable ou de sel
- Samar du blog mes inspirations Culinaires
- Salima du blog c’est Salima qui cuisine
- Michelle du blog Plaisir de la maison
- Calinhorely du blog j’ai toujours ailé le jaune moutarde
- Elodie du blog Gourmandise d’Elo
- Jackie du blog Jackie cuisine
- Béatrice du blog les petits plats de Béa
- Mauricette du blog Momo Délices
- Assia du blog gourmandise Assia
- Lina du blog Chaud Patate
- Hélène du blog keskonmangemaman
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
- Virginie du blog ça ne sent pas le brûler là
Je propose aussi cette recette à Stéphane pour son défi sur le thème de "Couleurs et saveurs d'Automne"