Aujourd'hui une recette simple et gourmande. Dans la séries des pâtes du dimanche puisque j'en fais presque tous les weekends. Il s'agit d'un gratin, avec une sauce crémeuse à la courgette. Pas de fromage, mais une jolie croûte dorée de chapelure et de levure maltée. C'est une nouvelle variante sur la pasta al forno italienne que j'aime tant. C'est une recette assez légère puisqu'elle se compose essentiellement de pâtes et de légumes : pas de fromage, ni de crème.

J'ai utilisé la dernière courgette de la saison, encore bien charnue et goûteuse -la dernière que j'achèterai-, mais ce gratin peut aussi se faire avec d'autres légumes selon la saison, du potimarron par exemple... Ils commencent à envahir les étals de leur belle couleur qui nous rappelle que l'automne est là ! J'ai aussi utilisé un peu de basilic de mon balcon car il est encore très beau... Enfin, pour cette recette je vous recommande des pâtes courtes : penne, macaroni ou farfalle, par exemple.

Je vous raconte.

Gratin de pâtes aux courgettes

• 1 belle courgette
• 1 branche de céleri
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• 1 c café de concentré de tomates
• Quelques feuilles de basilic
• 1 c à soupe de fécule de maïs ou de pommes de terre
• 3 ou 4 c à soupe bombées de chapelure
• 2 c à soupe rase de levure maltée
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Emincez l'ail, l'oignon et le céleri et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Commencez par l'ail puis ajoutez le reste une minute plus tard. Ne laissez pas colorer.

Coupez les courgettes en petits dés. Ajoutez-les dans la casserole, ajoutez également le basilic, le concentré de tomate et un verre d'eau. Salez et poivrez puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Quand les courgettes sont bien tendres (un peu écrasées même) ajoutez le cumin et la fécule; mélangez et faites épaissir. Ajoutez environ un tiers de la chapelure mélangée à la levure. Goûtez, rectifiez l'assagissement et réservez cette sauce.

Faites cuire les pâtes selon le durée indiquée sur le paquet moins 1 ou 2 minutes. Ajoutez une cuillère d'eau de cuisson dans la sauce et ajoutez les pâtes égouttées.

Huilez un plat à four et versez les pâtes en sauce. Parsemez du reste de mélange chapelure et levure maltée puis parsemez de quelques copeaux de margarine.

Enfournez à 200° pour 10 bonnes minutes puis mettez le four en position grill jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Bon appétit !