Il y a quelques jours j'ai participé avec d'autres influenceurs à un atelier pour découvrir le concept du Burger Day et les recettes du chef.

Un très beau moment de partage avec le chef Camille Delcroix qui nous a dévoilé tous ces secrets pour réaliser de délicieux burgers.

Nous avons cuisiné puis dégusté les 3 burgers créés par le Chef Camille Delcroix pour le Burger Day qui aura lieu le 27 octobre :

- le Veggie : un steak de fallafel, du houmous, du concombre, des oignons rouges et des tomates confites (mon coup de cœur )
- le Healthy : un blanc de volaille, du concombre, de la sucrine et une sauce au yaourt grec.
- le Carni : un steak de bœuf, du pesto rosso, de la sucrine, des oignons rouges et du fromage à raclette !

De quoi satisfaire tout le monde !

Les trois délicieux burgers seront disponibles en précommande UNIQUEMENT le week-end prochain samedi 12 et dimanche 13 octobre sur le site Calvifood.co puis en livraison le dimanche 27 octobre uniquement à Paris intramuros.
Le Burger Day aura lieu à Paris pour sa premiere édition mais va se décliner dans plusieurs autres villes.

Le chef nous a livré plusieurs de ces astuces pour préparer nos burgers :
- on met toujours la viande en premier dans le burger, directement sur le pain sans sauce pour que le jus de cuisson imprègne bien le pain. Le burger sera meilleur et se tiendra mieux aussi.
- pour une version plus légère on peut faire caraméliser les oignons uniquement avec de l'eau sa ajout de matière grasse en laissant cuire à feu très doux et en rajoutant un peu d'eau dès qu'elle s'évapore.

Pour l'occasion je me suis moi aussi lancée dans la création d'un burger veggie : falafel, caviar aubergine, tomates séchées, oignons rouges, roquette. Je ne suis certes pas le chef mais bon burger était très bon quand même !

• 12 falafels
• 8 pétales de tomates confites
• Roquette
• Caviar d'aubergine
• Sel, poivre

Faire chauffer les fallafels dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Couper les pains à hamburger en 2 et les faire griller sous le gril du four pendant 2 minutes.
Tartiner les 2 faces intérieurs des pains de caviar d'aubergines. Disposer quelques feuilles de roquette sur les moitiés inférieures du pain.
Couper les falafels en 2 pour déposer 6 moitiés sur les pains. Couper les pétales de tomates séchées en 2.
Déposer 4 morceaux de tomates confites sur les fallafels. Saupoudrer de quelques feuilles de roquette.
Recouvrir avec la partie supérieure du pain.
Servir aussitôt.