Rillettes à la duchesse

Une recette express pour utiliser un reste de rillettes ou de purée de pommes de terre. On peut aussi, acheter un pot de rillettes et préparer des pommes duchesse, bref, toutes les solutions sont envisageables pour cette version rapide du parmentier de rillettes de canard. C'est très riche donc l'idéal est d'en consommer une toute petite portion après une soupe de légumes.

Ingrédient
220 g de rillettes de porc300 g de pommes duchesse1 gousse d'ail1 cs de persil2 cs de chapelure maison10 g de beurrePoivre

Assaisonner les rillettes d'ail écrasé et de persil haché, bien poivrer. Beurrer un petit plat à gratin et le saupoudrer de chapelure.

Répartir les rillettes au fond du plat puis recouvrir de pommes duchesse à l'aide d'une douille cannelée. Ajouter un peu de chapelure sur le dessus puis enfourner à 180° pour 20 bonnes minutes.