La première fois que j’ai goûté un placek, c’était une version que ma fille avait réalisé aux abricots et nous nous étions franchement régalés.

Ce que j’aime particulièrement dans ce gâteau polonais, c’est qu’on peut le réaliser avec quasiment tous les fruits en fonction des saisons. Quetsches, mirabelles, poires, je crois qu’on en a testé de nombreuses versions, car c’est un gâteau ultra simple à réaliser et les saveurs sont toujours au rendez-vous.

Cette semaine, je regardais mes pommes sur l’arbre, et hésitais entre une tarte et un placek, mais bon, je pense que vous avez deviné qui a gagné !

Ingrédients  pour le crumble :

– 80 gr de farine

– 60 gr de sucre

– 60 gr de beurre

– 1/2 cc de vanille liquide

Sabler tous les ingrédients du bout des doigts dans un cul de poule, et réserver au réfrigérateur.

Ingrédients pour la pâte :

– 125 gr de yaourt nature

– 150 gr de sucre

– 3 œufs

– 12 cl d’huile neutre

– 375 gr de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– pommes

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le sucre avec le yaourt.

Incorporer ensuite les œufs un par un, puis l’huile.

Terminer par la farine additionnée de levure.

Débarrasser la pâte dans un moule à manquer.

Garnir généreusement de tranches de pommes épaisses en veillant à bien les serrer.

Couvrir de crumble.

Enfourner pendant une bonne heure. Le temps de cuisson va varier de la taille de votre plat. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.