La pavlova est un dessert d’été idéal. C’est léger, aérien, tout en étant gourmand. Si vous ne connaissez pas la pavlova, je vous invite à lire cet article. Pour cette version, je vous propose de mélanger l’hibiscus à la myrtille. J’ai utilisé des fleurs d’hibiscus séchées ramenées du Sénégal. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer les fleurs et le sucre par du sirop d’hibiscus mélangé avec un peu d’eau.
Pour réussir une pavlova, tout réside dans la cuisson de la meringue.
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