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Jalousies briochées aux poires
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Jalousies Briochées aux Poires -ATELIER DE BRIGITTE-
Ingrédients :- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter le mélange levure/eau/sucre et pétrir toujours à vitesse lente.
- Laisser le robot pétrir jusqu'à ce que la pâte fasse une boule autour du pétrin.
- Fariner un cul de poule et y poser la pâte. Filmer à l'aide d'un film alimentaire. et réserver dans un endroit tiède à environ 25 ° à l'abri des courants d'air. Laisser pousser environ 1 h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, fariné légèrement le plan de travail. Étaler la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur. Découper des ronds de 10 cm de diamètre. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce spéciaux, utiliser un bocal. ( pour 8 jalousies découper 16 disques).
- Avec du lait et à l'aide d'un pinceau, badigeonner tout autour du disque,
poser le deuxième disque sur la pâte, coller les bords avec votre doigt en appuyant fort.
- Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson, déposer dessus vos jalousies, poser dessus une feuille de film alimentaire.
- À nouveau, laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air environ 1 h.
- Préchauffer le four à 150 degrés.
- Badigeonner les jalousies avec du lait à l'aide d'un pinceau.
- Saupoudrer le sucre poudre sur les jalousies.
Les jalousies briochées doivent être consommées au plus tard le lendemain.
Jalousies Briochées aux Poires -ATELIER DE BRIGITTE-