- Portions: 4
- Temps: 35 mins
- Difficulté: facile
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Alliez gourmandise et simplicité avec ces galettes de quinoa, serano et chèvre facile à réaliser ! Accompagnées d'une petite salade, elles sont parfaites pour vos midis sur le pouce ou vos pique-niques entre amis !
Ingrédients
- Jambon cru Serrano : 60 g
- Courgette : 1 petite
- Carotte : 1 petite
- Oignon : 1
- Oeufs : 3
- Fromage de chèvre frais (type Chavroux) : 150 g
- Quinoa : 100 g
- Huile Olive : 2 c. à soupe
- Curcuma : 2 pincées
- Coriandre : quelques brins
- Sel, poivre
Instructions
- Rincez le quinoa et faites le cuire dans un casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage, puis égouttez-le bien.
- Lavez la courgette, épluchez la carotte et coupez-les en brunoise (dés de 5 mm) . taillez le jambon en lanières. Ciselez la coriandre.
- Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les.
- Ajoutez le quinoa égoutté et mélangez.
- Incorporez un à un tous les autres ingredients à l’exception de la chapelure. Mélangez à la fourchette
- Ajoutez la chapelure, mélangez à nouveau et laissez reposer 15 mn
- Confectionnez les galettes de 40 g à 50 g chacune. Vous pouvez utiliser des emporte-pieces.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites y cuire les galettes pendant 7 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.