Nous sommes le 3 et nous revoilà avec le jeu " Recettes autour d'un ingrédient " créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Pour cette édition #53 c'est Catalina, qui en tant que marraine de cette édition, nous a choisi comme thème les poivrons, et comme tous les légumes d'été, j'aime ça !!
Après réflexion, le choix des recettes étaient large, j'ai opté pour une recette que je réalise depuis de nombreuses années, du moins que j'aimais proposer lors d'un apéro bien gourmand, surtout lorsque j'habitais en région PACA. Elle est ensuite un peu tombée aux oubliettes, c'est souvent comme ça en cuisine, surtout lorsque l'on a un blog, on découvre, on découvre et on en oublie certaines recettes qui pourtant nous ont régalées 😉. C'est donc avec plaisir que je vous propose ces petites mousses parfaites pour un buffet ou un apéro, délicieuses servies avec une belle fougasse, mais des croûtons (comme ici) conviendront tout aussi bien. Je les ai déclinées en deux couleurs, nous étions peu nombreux, mais on peut également ajouter une mousse au poivron vert.
Pour environ 8 personnes La veille, préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons en deux en ôtant le pédoncule, les membranes blanches et les graines. Les poser côté coupé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle, environ 30 minutes. Les déposer ensuite dans un sac plastique et les laisser refroidir.
Quand ils sont froids, retirer la peau et les couper en lanières en séparant les couleurs. Conserver au frais.
Le lendemain, tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. effeuiller l'estragon, éplucher l'ail et le hacher.
Dans deux casseroles, faire chauffer un peu d'huile d'olive et mettre une variété de poivron par casserole, puis ajouter ail et estragon, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes, puis répartir les feuilles de gélatine dans les casseroles, remuer et laisser dissoudre avant d'ajouter quelques gouttes de tabasco.
Laisser refroidir, puis mixer afin d'obtenir des purées.
Fouetter la crème en chantilly avant de l'incorporer délicatement à chaque purée. Placer au frais jusqu'au service.
La liste des participants:
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
- Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
- Delphine du blog Oh la gourmande... avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
- Natalia du blog Sucre et épices avec Ragoût de poivrons et champignons
- Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Poivrons aux olives
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Jambalaya de la Nouvelle Orléans
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l'ail des ours
- Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
- Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
- Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
- Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L'Ajvar, caviar rouge des Balkans
- Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir en tricolores
- Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
- Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
- Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba - Poivron farci à la mie
- So-CuiZine du blog So-CuiZine avec Pâtes aux poivrons
- Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Côte de porc à la fondue de poivrons
- Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Blancs de poulet sur compotée de poivrons
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata