En ce dernier week-end de vacances, quoi de mieux qu'un bon dessert réconfortant .... Je vous ai déjà proposé plusieurs cobblers, il me manquait celui aux mirabelles, c'est fait 😋. Autant vous dire que je n'ai pas été déçue, d'une part parce que je suis fan des cobblers, et d'autre part parce qu'associé à ces petites prunes sucrées et dorées, c'est un vrai régal, j'aurais pu dévorer le plat, mais ce n'aurait pas été raisonnable !!

Préchauffer le four à 180°.

Passer à la préparation de la pâte. Mélanger tous les éléments secs, farine, noix de coco, levure, sucre et sel. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux, comme pour un crumble. Rajouter alors le jaune d'oeuf ainsi que le yaourt. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse et collante.

Laver, sécher les mirabelles puis les couper en deux et les dénoyauter.

Les disposer ensuite dans un plat beurré, ajouter 2 cuillerées à soupe de cassonade et la poudre d'amandes, mélanger puis déposer de grosses cuillerées de pâte afin de recouvrir les fruits. Saupoudrer de la cuillerée à soupe de cassonade restante et enfourner pour 40 minutes.

Déguster tiède avec une belle boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée, mais c'est aussi très bon seul ....