Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Ingrédients
- 1c. à soupe (15ml) d’huile d’olive
- 1 livre de poulet (hauts de cuisse ou poitrine, selon votre préférence) coupé en gros dés.
- 315ml (1 ¼ tasse) de bouillon de volaille
- ½ sachet d’épice à taco
- à thé de cumin
- 1 tasse de maïs en grain surgelé
- 1 tasse (ou une boite de 398ml) de haricots noirs cuits en conserve rincés et égouttés
- 250ml (1 tasse) de salsa mexicaine de votre choix (plus liquide est préférable à trop épaisse)
- 1-2 piments jalapeños sans les graines, haché finement (facultatif)
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
Les garnitures :
- Fromage tex-mex
- Coriandre fraiche
- Avocat en cubes
- Quartiers de limette
- Crème sûre ou yogourt nature
- Tomates cerises
- Chips de maïs ou languettes won-ton
Directives :
- Dans le bol de votre Instant Pot (j’utilise le 6 quarts), en mode SAUTÉ, faire rissoler rapidement (environ 2 minutes) les cubes de poulet dans l’huile d’olive. Ajouter les épices à taco, le cumin et le riz et faire sauter avec le poulet 1 minutes. Ajouter le bouillon et bien combiner en déglaçant le fond du bol.
- Presser le bouton CANCEL pour cesser la cuisson. Ajouter, en étapes et de façon successive : le maïs, les haricots, le(s) piment jalapeño haché et la salsa. Sans brasser, pour éviter que le Instant Pot tombe en mode ‘burn’.
- Fermez et verrouillez le couvercle de l’autocuiseur. Appuyez sur \[Manual], puis utilisez la touche \[+] ou \[-] pour sélectionner un temps de cuisson sous pression (HP) de 10 minutes. À la fin du temps de cuisson, laisser reposer 5 minutes encore (le temps de mettre la table et les garnitures), puis après ces 5 minutes, faire sortir la vapeur si le couvercle ne s’ouvre pas.
- Servir dans des bols, avec un choix de garnitures : tomates cerises, coriandre fraiche, avocat, limette, tortillas, crème sûre, etc.