Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.
Alors si vous voulez à votre tour réaliser cette gourmandise, il ne vous reste plus qu’à suivre !
Recette en vidéo ICI !
Ingrédients :
– 500 gr de farine
– 20 gr de semoule de blé
– 15 gr de levure de boulanger fraîche
– 10 gr de sel
– 50 gr d’huile d’olive
– 2 bouquets de basilic
– eau
Pour la garniture :
– huile d’olive
– tomates séchées
– feta
– pignon de pin
Passer le basilic à l’extracteur de jus. Récupérer le liquide et ajouter de l’eau jusqu’à obtenir 320 gr en poids total.
Dans la cuve du robot, mélanger 30 secondes à vitesse lente la farine, la semoule et la levure émiettée.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 15 min.
Rassembler la pâte au centre de la cuve, couvrir d’un film alimentaire, et laisser doubler de volume.
Badigeonner une plaque de cuisson d’huile d’olive.
Débarrasser la pâte sans la dégazer sur la plaque de cuisson, et l’étaler sur toute la surface du bout des doigts.
Laisser reposer encore 30 min.
Préchauffer le four à 240°C.
Parsemer la focaccia de tomates séchées, de feta et de pignons de pin.
Enfourner 20 à 25 min en baissant la température à 210°C.
