Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de ma copine Christelle "La cuisine de Poupoule". Je teste souvent ses recettes et on se régale à chaque fois, merci Christelle tu es une grande source d'inspiration pour moi.
J'ai juste modifié un peu les quantités, ajouté du chou-fleur et mis de la Pancetta au lieu du jambon blanc et réalisé une béchamel express.
Ingrédients: Pour un grand moule à gratin de 6 personnes
Pour les pâtes
- 300 g de pâtes sèches (torti et macaroni)
- 1200g d'eau
- 1 c à c de sel
Pour le chou
- 550 g de duo de chou (fleurettes de chou-fleur et brocolis)
Pour la béchamel express
- 40g de beurre
- 40g de maïzena
- 500g de lait
- 1/2 c à c de sel
- poivre
- 2 pincées de noix de muscade
- 200g de Comté râpé
- 200g de Pancetta
Préparation:
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé pendant 7-8 minutes elles doivent être al dente. Égoutter puis mettre dans votre moule à gratin.
- Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les faire cuire à la vapeur environ 20-25 minutes. Le chou doit être tendre, mais pas trop cuit. Disposer sur les pâtes puis mélanger l'ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l'intégrer dans le plat.
- Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, incorporer la maïzena, et mélanger, pour obtenir un roux. Verser le lait petit à petit , puis bien mélanger pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis laisser épaissir.
- Préchauffer le four à 180°C
- Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
- Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.
A servir bien chaud Bon appétit
Préparation au TM5:
Cuisson de pâtes:
- Mettre l'eau dans le bol puis faire chauffer 10min/100°C/vit1, ajouter le sel, puis les pâtes et poursuivre la cuisson 7-8min/100°C/vit1. A la sonnerie, égoutter puis mettre dans votre moule à gratin.
Cuisson des choux
- Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les déposer dans votre panier Varoma, mettre l'eau dans le bol puis programmer 25min/Varoma/Vit2. A la sonnerie, disposer les choux sur les pâtes puis mélanger l'ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l'intégrer dans le plat..
Béchamel express:
- Mettre le beurre, la maïzena, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade dans le bol puis programmer 7min/90°C/vit4.
- Préchauffer le four à 180°C
- Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
- Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
Gratin de macaronis au brocolis - La cuisine de poupoule
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur. Bonjour; Je vous ...
http://lacuisinedepoupoule.com/2018/12/gratin-de-macaronis-au-brocolis.html
Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"