Une tarte fine comme une pissaladière, ça vous dit 😋 .... Mais on rajoute ici de beaux bulbes de fenouil aux oignons, c'est absolument délicieux, à condition bien évidemment d'aimer le fenouil !! Quoiqu'une fois cuit, le goût anisé se perd un peu et pourrait convaincre les plus récalcitrants. Une tarte estivale à souhait ...
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison dans la rubrique fenouil.
Pour 4 personnes Eplucher l'oignon, l'émincer. Laver le fenouil, l'émincer.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir oignons et fenouils jusqu'à l'obtention d'une belle compotée. Il faudra compter une heure de cuisson à feu doux environ. Saler et poivrer, réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte feuilletée, piquer le fond, puis recouvrir de la compotée oignons et fenouils. Rajouter les filets d'anchois, les olives et les tomates cerise. Parsemer de thym et de romarin, ajouter un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre four.
A déguster chaud ou tiède ...
