INGRÉDIENTSDe retour au Pouliguen pour quelques jours de vacances chez mes parents, ma maman nous a préparé un superbe gâteau aux abricots et aux amandes dont elle a piqué la recette dans le magasine Saveurs. Un délice. Allez hop c'est parti pour la recette!
- 130 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125g de beurre pommade
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g d'amandes blanches entières émondées
- une dizaine d'abricots
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Préchauffez le four à 200 degrés
- Lavez et découpez les abricots en deux avant de les dénoyauter
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure
- Dans un autre bol, mélangez le beurre pommade et le sucre
- Ajoutez les œufs les uns après les autres en mélangeant bien
- Ajoutez le mélange farine, poudre d'amandes et levure ainsi que la moitié des amandes entières. Mélangez bien
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné puis déposez les abricots et le reste des amandes
- Hop au four pendant 15 mn
- Baissez le four à 180 et continuez la cuisson pendant 20 à 25 minutes
- Le gâteau doit être moelleux
- Démoulez et servez tiède ou froid saupoudré de sucre
Pour les plus gourmands, une belle boule de glace à la vanille 😋