Aujourd'hui je vous propose un plat simplissime à faire mais parfait pour régaler tout le monde, à condition d'aimer le poisson bien entendu 😉 Le curry qu'il soit de viande, de poisson ou juste de légumes fait partie des plats qui vous font voyager dans l'assiette. Cette fois-ci se sera aux poissons car mon boucher a ouvert un petit marché pour développer son activité et un poissonnier vient tous les week-end avec de belles pièces, alors j'avoue que je ne m'en prive pas. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS (pour 5 gourmands)
- J'avais acheté 4 grosses brochettes de poisson mélangeant cabillaud, lotte et saumon (environ 800 g de poissons)
- 1 gros oignon jaune
- 1 belle gousse d'ail
- 2 belles cuillères à soupe de curry rouge en poudre, si vous voulez encore plus épicé, vous pouvez prendre de la pâte de curry
- 1 càs de coriandre en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 300 g de riz basmati
- huile d'olive
- 1 petit poivron vert ou rouge ou les deux
- sel, poivre
- fines herbes ou coriandre fraîche
- un beau morceau de chorizo
- un citron jaune ou vert coupé en quartiers
- Épluchez l'oignon et la gousse d'ail et émincez les finement
- Coupez le poisson en gros cubes
- Idem pour les poivrons
- Coupez des tranches épaisses de chorizo
- Faites les revenir dans un sauteuse ou au wok avec l'huile d'olive
- Quand ils ont bien blonds, ajoutez les légumes, le citron et le chorizo
- Faites les bien revenir avant d'ajouter le lait de coco, sel, poivre, coriandre en poudre et curry.
- Baissez le feu pour laisser mitonner juste le temps que légumes et chorizo soient tendres mais pas trop
- Ajoutez le poisson et couvrez tout en surveillant car le poisson trop cuit c'est pas bon 😉
- Faites cuire le riz en suivant les instructions du paquet
- Émincez les herbes avant de les ajouter dans la sauteuse et servez directement à table avec le riz