C'est un gâteau que j'ai repéré sur "le blog de kekeli", Kekeli le propose avec des cerises, j'ai opté pour des framboises.
C'est un gâteau qui se fait en deux temps, il faudra cuire la base puis ajouter le crumble pour terminer la cuisson. Si vous utilisez des fruits congelés il faudra prévoir un peu de temps de cuisson, mais je vous conseille de décongeler vos fruits au préalable.
Ingrédients:
Pour la base du gâteau
- 600g de framboises
- 100g de sucre muscovado
- 110g de beurre mou
- 130g de farine
- 120g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel fin
- 3 œufs
- 2 c à s de rhum
Pour le crumble
- 40g de beurre
- 20g de sucre muscovado
- 10g de farine
- 60g de flocons d'avoine
- 1 oeuf
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouetter le beurre mou avec le sucre dans un saladier. Ajouter la poudre d’amandes puis incorporer les 3 œufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Parfumer avec le rhum.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et farine. Parsemer de la moitié des framboises, couvrir du reste de pâte en enfoncer légèrement le reste de framboise. Cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°.
- Pendant la cuisson, préparer le crumble, faire fondre le beurre, puis mélanger avec le sucre, l'oeuf, la farine et les flocons d'avoine.
- Répartir ce mélange sur le gâteau au bout de 30 minutes de cuisson et remettre au four 15 minutes à 200°. Laisser refroidir avant de démouler.
Préparation au Thermomix:
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre le beurre et le sucre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3, ajouter la poudre d’amandes puis incorporer les 3 œufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Parfumer avec le rhum et mélanger 40sec/vit4..
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et farine. Parsemer de la moitié des framboises, couvrir du reste de pâte en enfoncer légèrement le reste de framboise. Cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°.
- Pendant la cuisson, préparer le crumble, rincer le bol, puis mettre le beurre et faire fondre 2min/80°C/vit2, puis ajouter le sucre, l’œuf, la farine et les flocons d'avoine et mélanger 30sec/vit3.
- Répartir ce mélange sur le gâteau au bout de 30 minutes de cuisson et remettre au four 15 minutes à 200°. Laisser refroidir avant de démouler.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison
Gâteau aux cerises et flocons d'avoine - Le blog de kekeli
J'ai utilisé des cerises congelées j'ai donc prolongé un peu la cuisson ! 600 gr de cerises 200 gr de sucre en poudre 140 gr de farine+ pour le moule 120 gr d'amande en poudre 4 œufs 150 gr de ...
http://kekeli.over-blog.com/2019/02/gateau-aux-cerises-et-flocons-d-avoine.html