Le chou-fleur pas trop cuit amène un croquant très agréable et qui étonne car au premier coup d’œil, on a l'impression d'avoir des noix de Saint-Jacques dans l'assiette....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
250 g de torti - 1 petit chou-fleur - 16 tomates cerises - 16 crevettes - 125 g de lardons fumés - sel - poivre - 1 cuillère à café de poudre du voyage de Roëllinger - quelques branches de persil
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :250 g de torti - 1 petit chou-fleur - 16 tomates cerises - 16 crevettes - 125 g de lardons fumés - sel - poivre - 1 cuillère à café de poudre du voyage de Roëllinger - quelques branches de persil
Préparation :
- Nettoyer le chou-fleur, détacher les fleurettes et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Décortiquer les crevettes et les couper en 2
- Laver les tomates cerises
- Dorer les lardons dans une poêle bien chaude et leur ajouter les tomates
- Au bout de 5 minutes, ajouter les crevettes et le chou-fleur, et laisser encore quelques minutes
- Poivrer et saupoudrer de poudre du voyage
- Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
- Les égoutter et leur incorporer chou-fleur, crevettes, tomates et lardons
- Saupoudrer de persil lavé et ciselé