Gratin d’épeautre,chou de chine et tofu fume
Par Legenantvert
INGRÉDIENTS
500 grammes de boulghour de petit épeautre de Haute-Provence cuit
300 grammes de côtes de petsaï( chou de chine).
200 grammes de tofu fumé
Crème au choix
Huile d’olive,oignon, ail, tamari ( sauce soja )
C’EST PARTI
Trancher finement les côtes de chou ( de préférence en biais )
Couper le tofu en cubes, hacher l’ail et l’oignon
Dans un wok ( ou une poêle creuse ), faire dorer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile, ajouter le chou et le tofu, assaisonner de tamari et cuire 5 mn à feu vif en remuant
Émietter le boulghour dans un saladier, ajouter le contenu de la poêle,la crème et bien mélanger.Verser la préparation dans un plat à gratin et cuire 20 minutes à four chaud ( 180 degrés ) .