L’effiloché de porc ou pulled pork est très courant aux Etats-Unis. On en trouve dans les burgers ou sandwichs principalement. C’est une viande qui cuit longtemps jusqu’à ce qu’elle s’émiette au simple passage de la fourchette. Elle est tendre et goûteuse. Elle peut aussi s’utiliser dans des pâtes à la bolognaise par exemple.
Personnellement, je l’ai utilisé dans un grilled cheese, un sandwich au fromage à l’américaine. Je vous donne la recette à la fin de cet article.
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