Cheesecake healthy
Si je mange très peu de sucre hormis celui contenu naturellement dans les fruits, il m’arrive quand même de me faire plaisir, notamment s’il s’agit d’un bon gâteau fait maison.
Aujourd’hui, je vous propose une version healthy du cheesecake mais pour ceux qui préfèrent une version plus traditionnelle, c’est ici.
J’ai utilisé de la farine de coco intéressante pour son indice glycémique bas mais aussi car elle donne un goût subtil de noix de coco au cheesecake.
Vous pouvez bien sûr utiliser n’importe quelle autre farine. Toutefois, vous n’obtiendrez pas tout à fait la même texture et vous devrez peut être adapter le temps de cuisson.
Comme toujours j’utilise de la bricotta car je préfère le lait de brebis mais si vous n’en avez pas utilisez la ricotta.
Pareil pour la stevia, vous pouvez la remplacer par le sucre de votre choix en doublant la quantité (sauf pour le sucre complet).
Je l’ai trouvé un peu trop sucré, mais je suis désintoxiquée du sucre. Si vous êtes comme moi, je vous invite à diminuer encore la quantité de stévia à 30 g.
Ingrédients :
- 300 g de bricotta
- 50 g de stévia
- 100 g de farine de coco
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et la stévia.
Ajoutez la bricotta, puis mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Incorporez la farine. de coco.
Dans un moule en silicone, versez la pâte puis lissez le dessus avec une spatule.
Enfourner pendant 25 minutes environ.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour 3 heures au moins.
Plus le cheesecake sera frais plus il sera meilleur !
Servez-le accompagné d’un coulis de fraise ! Trop trop bon.
Régalez-vous !
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