Voici un délicieux gâteau que j'ai réalisé pour vider mon congélateur, j'avais encore un sac de framboises, avant ma nouvelle récolte, il fallait que je les utilise.
Ingrédients:
- 3 œufs
- 130g de sucre non raffiné complet
- 250g de ricotta
- 200g de farine d'épeautre
- 50g de poudre d'amande
- 1 sachet de levure
- 200g de framboises congelées
- amandes effilées
Préparation:
- Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la ricotta, puis mélanger à nouveau.
- Intégrer la farine, la poudre d'amande et la levure en fouettent énergiquement.
- Incorporer les framboises congelées dans la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C
- Verser dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
- Saupoudrer d'amandes effilées.
- Enfourner pour 55 minutes environ.
- Laisser refroidir sur une grille, puis démouler lorsque le gâteau est bien refroidi.
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