Poêlée de blettes et de champignons
Les blettes sont de saison et comme ici, nous adorons ça on en profite.
Aujourd’hui, une poêlée tout en simplicité mais tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver.
Elle accompagnera à merveille un bon morceau de poulet fermier.
Ingrédients :
- 500 g de blettes (feuilles et côtes)
- 350 g de champignons de Paris
- 3 grosses gousses d’ail
- 1 botte de persil
- 100 ml de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez, dégermez et hachez vos gousses d’ail.
Épluchez les champignons puis coupez-les en rondelles.
Lavez soigneusement les blettes puis séparez les feuilles des tiges.
Hachez les feuilles puis découpez les côtes en tronçons. Réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive. Dès que leur eau de végétation s’est évaporée, et qu’ils commencent à dorer, ajoutez le persil ciselé et l’ail haché.
Mélangez bien le tout puis ajoutez les côtes. Laissez cuire le tout 5-7 minutes puis ajoutez les feuilles de bettes.
Poursuivez la cuisson quelques minutes puis versez le vin blanc. Portez le tout à ébullition.
Couvrez, diminuez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les blettes soient tendres.
Retirez le couvercle puis laissez évaporer l’excès de liquide, si nécessaire.
Salez et poivrez.
Régalez-vous !
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