Faire soi même une recette de rillettes de canard maison c’est beaucoup plus simple que ça en a l’air. Vous pouvez faire des rillettes de porc, d’oie et même de dinde, avec la même technique. La graisse de canard et la graisse d’oie sont plus fines et délicates au goût mais la graisse de porc est produite à la cuisson, donc plus abordable et plus facilement disponible.

Si comme moi vous raffolez des baguettes rillettes & cornichons dans votre panier pique-nique, nul besoin d’en acheter, vous pourrez désormais le faire vous même!

N’oubliez pas d’acheter des petits cornichons, il serait criminel de s’en passer!

PS. Dans un gratin de pommes de terre, quelques noix de rillettes, c’est magique.

Vive les pique-nique! 

La petite bette xx