Un nouvelle recette avec le reste de ma purée de fruits, cette fois-ci j'ai testé des petites bouchées individuelles, c'est sympa pour un petit goûter..

Bien sûr vous pouvez utiliser n'importe quelle purée de fruits.

Ingrédients: Pour 12 moelleux

• 3 œufs
• 50g de sucre muscovado
• 115g de mascarpone
• 250g de purée de pêches blanches
• 125g de farine d'épeautre
• 1/2 sachet de levure

Préparation:

1. Casser les œufs dans un cul de poule et les fouetter avec le fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, ajouter la mascarpone et la purée de fruits et mélanger à nouveau.
2. Intégrer doucement la farine tamisée et la levure, bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Préparer vos moules en les huilant légèrement, déposer votre préparation puis enfourner pour 25 minutes environ.
5. Attendre qu'il refroidissent pour démouler.

Préparation au thermomix:

1. Mettre les œufs et le sucre  dans le bol puis mélanger 1 min/vit3. Ajouter ajouter la mascarpone, la purée de fruits, la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Préparer vos moules en les huilant légèrement, déposer votre préparation puis enfourner pour 25 minutes environ.
4. Attendre qu'il refroidissent pour démouler.

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