Devant désormais cuisiner pour 4 personnes, je dois chercher quotidiennement des recettes qui mettent tout le monde d'accord, ce qui, il faut l'avouer n'est pas toujours facile surtout lorsqu'il y a des jeunes enfants qui n'aiment pas tout... Et en plus de ça, il faut que ce soit plutôt rapide à réaliser car je n'ai pas toujours le temps de faire des repas très élaborés le soir en rentrant à 18h30....Je vais donc souvent chercher des recettes de tartes, de quiches qui sont à la fois équilibré et qui permettent de se diversifier... En recherche d'une idée pour un dîner, je suis tombée sur l'idée d'un clafoutis salé... vous devez désormais connaître mon amour du détournement culinaire alors je ne pouvais qu'être séduite! Ni une, ni deux, j'ai regardé dans mes provisions ce qui pourrait composer ce délicieux clafoutis et j'ai jeté mon dévolu sur des courgettes et du bacon, avec un peu de chèvre frais pour lier tout ça, j'ai réussi à obtenir un clafoutis savoureux, parfait pour le dîner avec une petite salade verte!!Mon astuce: si comme moi, vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, n'hésitez pas à la préparer la veille en le conservant au réfrigérateur puis repasser le au four 10 minutes à 180°C avant de le déguster le lendemain!
Ingrédients (pour 4 personnes):-2 courgettes de taille moyenne-150g de fromage de chèvre frais-150ml de lait-100g d'allumettes de bacon -2 œufs-40g de farine-1 gousse d'ail -thym-basilic-huile d'olive -sel, poivrePréchauffez le four à 200°C.Lavez puis émincez en fines rondelles les courgettes. Faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive afin de les faire rendre leur eau et commencer à dorer légèrement. Émincez l'ail finement et ajoutez-le à la poêle.
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, ajoutez-y le chèvre frais et battez bien. Ajoutez progressivement la farine, mélangez. Ajoutez le lait puis les herbes, le sel et le poivre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Dans un moule rond de 20cm de diamètre, répartissez les courgettes et allumettes de bacon puis versez délicatement l'appareil à clafoutis.
Enfournez pendant 40 minutes. Dégustez tiède ou froid, accompagné d'une salade.
