J'aime beaucoup le quinoa, alors je me suis régalée avec cette salade. Je l'ai réalisée pour le défi organisé par Sonia "Test de recettes entre blogueurs"
J'ai donc pioché une recette chez Manue "Aux délices de Manue"
Merci Manue, c'est frais et léger tout ce que j'aime.
Ingrédients: Pour personnes
- 130g de quinoa cru
- 2 tomates
- 140g de thon égoutté
- 30g de Comté
- 4 cornichons
- 2 pétales de tomates confites
- 1 échalote
- persil
- graines germées de brocolis ( facultatif)
Pour la vinaigrette allégée:
- 3 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à s d'huile à l'ail
- 2 c à s d'eau pétillante Salvetat
- sel poivre
- 1 c à c de moutarde à l'ancienne
- 1 c à d de graines toastées
Préparation:
- Cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage (12 minutes environ), le verser dans une passoire et bien le rincer, laisser égoutter.
- Pendant ce temps, laver et couper les tomates en petits morceaux.
- Couper les cornichons en rondelles, le comté en petits dés, les pétales de tomates confites en petits morceaux.
- Éplucher et hacher au couteau l'échalote.
- Laver le persil et le ciseler grossièrement.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant, l'huile le vinaigre, l'eau, le sel, le poivre et la moutarde.
- Mélanger tous les ingrédients au quinoa, ajouter la vinaigrette et réserver au frais jusqu'à dégustation.
- Disposer vos graines germées et toastées sur la salade au moment de servir.
Préparation au TM5 du quinoa:
- Mettre 1100g d'eau et 1 c à café de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le quinoa et mélanger à l'aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1 enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule, rincer, laisser égoutter puis transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir.
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salade de quinoa gourmand - auxdelicesdemanue
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