Coucou les gourmands ! Aujourd’hui on vous propose une nouvelle recette ! Alors on vous voit déjà venir, elles sont folles chez Cuisine en Folie, elles nous font un marbré et en plus elles ont la prétention de dire que c’est révolutionnaire, elles en ont trop mangé du gâteau !!!
Oui mais voilà, cette recette est différente car c’est une déclinaison du marbré classique en version plus healthy ! On a tous un souvenir du marbré de mamie, hyper fondant et moelleux en bouche, mais bon il faut se le dire aussi super beurré.
Magie de la création, sont arrivés dans nos rayons des produits de substitution qui sont plutôt efficaces, et qui pour le coup peuvent vous apporter des saveurs supplémentaires !
Bref on en revient à nos moutons ! Cette recette est donc faite à base de sucre de coco. On ne vous refait pas le discours : IG bas, sucre non raffiné, couleur ambré et saveur caramel. On l’a complètement adopté !!!
En ce qui concerne les farines utilisées, pas de grande originalité : de la farine de blé, on ne peut pas non plus tout modifier ! Mais bon, on a quand-même inséré de la farine d’arachide dans la pâte au beurre de cacahuète, un petit supplément protéines, ça n’a jamais fait de mal à personne ! Et puis une fois de plus, ça baisse un peu l’index glycémique du gâteau !
Et comme on vous le disait un peu plus haut, on s’est un peu séparées des graisses animales, qui sont certes très bonnes et possèdent beaucoup de qualités, mais on a préféré privilégier des graisses naturelles et végétales. Comprenez de la purée d’amande et du beurre de cacahuètes.
Le but ? Tout simplement apporter de bonnes graisses, des protéines et des oméga 3. Le top du top. Et outre la nutrition, ces produits sont juste délicieux. Bien évidemment à consommer avec modération mais une bonne couche de beurre de cacahuètes sur une tartine, c’est juste une tuerie !
Nota bene pour vous, essayez quand-même de privilégier du beurre de cacahuètes bio, vous allez voir, la transition n’est pas trop cool. Celui des supermarchés est super bon, mais contiennent du sel et de l’huile de palme, alors que celui des magasins bios est juste 100% à base de cacahuètes, après c’est juste une question d’habitude
Vous l’aurez compris, on s’est éclatées avec cette recette ! En même temps, quoi de meilleur et de réconfortant que l’association beurre de cacahuètes chocolat !!!
Ingrédient pâte au beurre de cacahuètes :
– 2 œufs
– 60 gr de sucre de fleur de coco
– 80 gr de lait végétal
– 100 gr de beurre de cacahuètes
– 40 gr de farine d’arachide (Gamme Protein de BioPlanète)
– 30 gr de farine de blé
– 1/2 sachet de levure chimique
Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter ensuite le lait, puis les farines et la levure. Terminer par le beurre de cacahuètes.
Remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réserver.
Ingrédients pâte chocolat :
– 150 gr de chocolat noir fondu
– 50 gr de purée d’amandes
– 2 œufs
– 40 gr de farine de blé
– 1/2 sachet de levure chimique
– 40 gr de lait végétal
Dans un cul de poule, mélanger le chocolat fondu et la purée d’amandes.
Ajouter ensuite les œufs en remuant entre chaque ajout.
Incorporer ensuite la farine et la levure chimique, et terminer par le lait.
Débarrasser la pâte en alternant les couches dans un moule à cake.
Pour ma part j’ai choisi le moule Coox taille S, et je ne m’en lasse pas. Taille nickel et plus de problème de démoulage !
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C chaleur tournante pendant 35 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
