Parce qu’à la maison nous adorons les tajines, et que notre préféré est celui à l’agneau et aux fruits secs.

Parce qu’on ne s’en lasse jamais, mais il faut bien l’avouer que c’est une recette très savoureuse mais aussi très riche.

Parce qu’on a décidé de tester une nouvelle recette pour casser les codes familiaux.

Parce que cette fois on a abandonné la viande pour ce plat.

Aujourd’hui on vous propose  cette recette de tajine au poisson.

Alors certes, si on avait écouté le poissonnier, on aurait acheté des darnes de poisson, mais je vous avoue que je ne savais pas comment tout cela allait tenir la cuisson, et je n’avais pas envie de retrouver des arrêtes  à chaque bouchée. Donc mon choix s’est tout simplement porté sur du dos de cabillaud, et bien m’en a pris, un résultat au top !

Ingrédients chermoula :

– 3 cs de coriandre haché

– 2 c à s de persil haché

– 2 gousses d’ail hachées

– 1 cs de paprika

– 1 cs de cumin

– 2 cs de jus de citron

– 3 cs d’huile d’olive

– sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver.

Ingrédients tajine :

– huile d’olive

– 4 pavés dans le dos de cabillaud

– 1 oignon finement ciselé

– 1/2 boite de tomates concassées

– 2 carottes coupées en bâtonnets

– 3 pommes de terres coupées en frites

– 1 courgette coupée en gros morceaux

– 1/2 poivron jaune coupé en lamelles.

Dans un tajine (une sauteuse pour moi, faire suer 2 min l’oignon dans 2 cs d’huile d’olive.

Ajouter les tomates et la chermoula, couvrir et laisser mijoter pendant 10 min.

Incorporer ensuite les carottes et les pommes de terre et laisser cuire à couvert pendant 20 min.

Ajouter enfin les lamelles de poivron ainsi que les morceaux de courgettes, et laisser cuire 5 min.

Poser les pavés de cabillaud sur le tajine, napper de sauce (au besoin ajouter un peu d’eau).

Couvrir et mettre au four pendant 15 min. Servir.